Brauð með kjötþráðum

Það var mikil vinna að gera brauðið okkar með kjötþráði. Okkur langaði að búa til eitthvað öðruvísi. Það þurfti að vera skemmtilegt, bragðgott og auðvelt að muna það. Svo datt okkur í hug kjötþráður. Kjötþráður er gerður úr þunnum trefjum. Ef það gæti slitið í sundur í langa strengi væri það gaman. Við reyndum oft. Að lokum gerðum við þetta brauð með kjötþráði. Þegar þú rífur það upp geturðu séð trefjarnar teygjast. Þeir geta orðið allt að 2 til 3 sentimetrar. Margir viðskiptavinir verða hissa þegar þeir sjá það. Þeir taka oft mynd til að deila með vinum.

Við erum varkár varðandi kjötþráðinn. Við notum kjötþráð frá Fujian héraði. Það er gert með kjúklingi og svínakjöti. Blandan er 70% kjúklingur og 30% svínakjöt. Kjúklingabringan gefur langar trefjar, um 1,5 til 2,0 sentimetrar. Þetta hjálpar til við að búa til teygjuna. Svínakjötsleggurinn gefur ríkari lykt og bragð. Heildarmagn kjötþráðs er 25%. Þannig að þú færð kjötþráð í hverjum bita. Við gerum líka sérstakt síróp. Það er búið til með maltósasírópi, trehalósa og smá glutinous hrísgrjónamjöli. Þetta síróp heldur kjötþráðnum og kökubitunum saman. Þegar það kólnar myndar það teygjanlegu trefjarnar.

Bragðið er blanda af sætu og saltu. Kökuhlutinn hefur 28% sykurmagn. Kjötþráðurinn hefur 2,5% saltinnihald. Saman eru þau hvorki of sæt né of salt. Hver kaka hefur 70 grömm nettóþyngd. Það gefur þér 8,2 grömm af próteini. Það er um það bil það sama og bolli af 200 ml af mjólk. Margir sem æfa kaupa þetta sem{12}}æfingarsnarl. Einn af viðskiptavinum okkar rekur líkamsræktarstöð. Hann sagði að meðlimir hans borðuðu einn eftir æfingu. Það gefur þeim orku án þess að vera þungt. Vegna þess að kjötþráð gleypir raka auðveldlega er geymsluþolið 120 dagar. Fyrir bestu teygjuna mælum við með að rífa það í 45 gráðu horn.