Kaffi Pecan smákökur

Pekanhnetur og kaffi eru náttúrulegt par í suðurríkjum Bandaríkjanna. Við gerðum kaffipekankökur til að koma þessari klassísku samsetningu til viðskiptavina þinna. Kexið byrjar á djúpri-brenndu kaffidufti. Síðan bætum við ristuðum pecan bitum við. Þegar þú borðar það smakkarðu fyrst smá beiskju kaffis. Næst kemur hin ríkulega hnetukennda olía úr pekanhnetunum í gegn. Að lokum skilur smjörkennd áferðin eftir slétt eftirbragð. Pekanhnetur eru sætari og feitari en venjulegar valhnetur. Þegar það er parað saman við beiskju kaffisins byggjast bragðið upp í lögum. Það er frábært val fyrir sérkaffihús eða sem gjöf í vintage amerískum stíl.

Pekanhnetur eru ekki ódýrar en við spörum ekki pening á þessu hráefni. Fyrir hvert kíló af deigi bætum við 12% amerískum pecan bitum. Stykkin eru 3 til 5 millimetrar að stærð. Þeim er dreift jafnt. Ef þú brýtur kökuna opna sérðu pecan bita í hverjum bita. Áður en blandað er ristum við pekanhneturnar við lágan hita í 15 mínútur. Þetta skref dregur fram ilm þeirra og heldur þeim stökkum. Kaffið kemur úr 1,8% nýmöluðu kólumbísku djúpristuðu kaffidufti. Það er malað mjög fínt, fer í gegnum 100 möskva skjá. Það eru engir grófir bitar, aðeins hreint kaffibragð. R&D teymið okkar sá til þess að kaffið og pekanhneturnar myndu vinna saman.

TheKaffi Pecan smákökurhafa krumma áferð úr um 18% smjöri. En pecan bitarnir gefa greinilega mótstöðu þegar þú bítur. Þú færð ánægjulegt marr. Þessi áferð gerir það að verkum að auðvelt er að muna kökuna. Sætleikinn er í miðlungs lágu stigi. Við notum 15% minni sykur en venjulegar sætu kökurnar okkar. Þetta lætur kaffi- og pekanbragðið taka forystuna. Eftirbragðið er hnetukennt, ekki súrt eða feitt. Þú getur aukið pecan innihaldið í 15% fyrir úrvalsgjafaútgáfu, en kostnaðurinn mun hækka. Við notum amerískar pekanhnetur sem staðalbúnað. Að nota staðbundnar valhnetur myndi lækka kostnaðinn en breyta bragðinu. Hægt er að skipta út kaffiduftinu fyrir ítalska blöndu eða eþíópískan Yirgacheffe. Sýrustigið mun breytast. Við mælum með kringlóttri kex 55 mm á breidd og 7 mm á þykkt. Þessi stærð tryggir að hver biti hafi pecan bita. Geymsluþolið er 8 mánuðir. Pekanhnetur innihalda mikla olíu og geta auðveldlega farið illa. Pakkningin verður að vera með súrefnisgleypi og nota álpappírspoka.