Danskt ristað brauð

Þetta er danska ristað brauðið okkar. Við gerðum það fyrir bakarí og hótel sem vilja eitthvað sérstakt. Það er ekki eins og venjulegt ristað brauð. Við blandum aðferðinni fyrir brioche saman við aðferðina fyrir danskt sætabrauð. Útkoman er ristað brauð með stökku að utan og mjúku, strengjaðri að innan. Þú getur rifið það í sundur með höndunum. Það lítur vel út á disk. Ungt fólk elskar að taka mynd af því áður en það borðar. Við viljum gefa þér vöru sem hjálpar þér að skera þig úr.

Við notum gott hráefni í þetta danska ristað brauð. Við bætum 8% innfluttu vatnsfríu smjöri út í deigið. Síðan brjótum við deigið tvisvar sinnum með fjórum og einu sinni með þremur. Þetta gefur okkur 36 lög af smjöri. Við reyndum margar tölur áður en við fundum þessa. Færri lög eru ekki nógu stökk. Fleiri lög brotna auðveldlega. Við notum líka-próteinríkt-hveiti í japönskum stíl. Það dregur í sig meira vatn og gerir brauðið mýkra. Deigið okkar gerist hægt í 72 klukkustundir. Þetta dregur fram hveitibragðið og gerir deigið auðvelt að teygja. Við frystum mótaða deigið í forminu til að læsast í lögin.

Þetta danska ristað brauð lyftist vel í ofninum. Það helst líka mjúkt í marga daga. Við erum með hótelviðskiptavin sem sagði okkur að gestir þeirra spyrji alltaf hvers vegna brauðið sé enn mjúkt eftir tvo daga. Svarið er ferli okkar. Þú getur geymt bakaða brauðið við stofuhita í þrjá daga. Það helst mjúkt að innan. Þetta þýðir að þú getur selt það lengur og sóað minna. Fyrirtækið okkar fylgir ströngum gæðareglum. Við athugum vöruna í hverju skrefi. Við styðjum einnig OEM pantanir ef þú vilt þitt eigið vörumerki. Þetta ristað brauð er góður kostur fyrir matseðilinn þinn.