Sichuan piparkökur

Sichuan pipar hefur notið mikilla vinsælda í matvælaheiminum undanfarin ár. Við gerðumSichuan piparkökurað koma þessu spennandi bragði í kex. Það er ekki kryddað heitt. Það er fersk, deyfandi tilfinning. Þegar þú borðar einn, finnurðu fyrst fyrir stökkri áferð. Þá byrjar tungan að titra. Einstök deyfandi tilfinning dreifist hægt. Að lokum lýkur létt saltbragð bitinn. Þessi kex er gerð fyrir ungt fólk sem hefur gaman af nýjum og djörfum bragði. Það passar vel fyrir nýja snakkhlutann í sjoppu. Það virkar líka vel á veitingastöðum í Sichuan-stíl. Þú getur jafnvel selt það sem ferðagjöf í borgum eins og Chengdu eða Chongqing.

Deyfandi bragðið kemur ekki frá ódýrri piparolíu. Við notum tvær tegundir af Sichuan pipar innihaldsefnum. Ein er Sichuan piparolía. Við bætum við 2% af þessari olíu. Það kemur frá ferskum grænum Sichuan papriku ræktuð í Hongya, Sichuan. Þessi olía hefur grænan lit og ferska deyfingartilfinningu. Það hefur einnig létta sítrusávaxtalykt. Hann er ekki eins sterkur og rauður Sichuan pipar. Annað innihaldsefni er Sichuan piparduft. Við bætum við 0,5% af þessu dufti. Það er búið til úr möluðum Sichuan piparfræjum. Það lætur deyfingartilfinninguna endast lengur. Olían gefur fyrsta létta nikkið. Duftið gefur eftirbragðið. Saman skapa þau deyfandi tilfinningu sem byggist upp þegar þú tyggur. Það slær þig ekki allt í einu.

Til að láta deyfingartilfinninguna standa upp úr gerðum við þessa kex þunna og stökka. Það er 4,5 millimetrar á þykkt. Þunnt form lætur bragðið losna fljótt. Þú þarft ekki að tyggja lengi til að finna Sichuan piparinn. TheSichuan piparkökureru alveg bragðmiklar. Við bætum engan sykri. Aðeins salt og smá mónónatríumglútamat auka bragðið. Alveg bragðmikil kex sem þessi er sjaldgæf á markaðnum. En með deyfandi bragði virkar það mjög vel. Eftir að þú hefur klárað eina kex, heldur tungan þín léttum náladofa. Það fær þig til að vilja borða annan til að finna fyrir því aftur. Hægt er að stilla deyfingarstigið. Staðlaða útgáfan hefur miðlungs deyfandi tilfinningu, svipað og meðal-kryddaður Sichuan fiskréttur. Við getum búið til létta deyfandi útgáfu með því að nota helminginn af piparolíu. Við getum líka búið til sterka deyfandi útgáfu með því að tvöfalda olíuna. Þessi útgáfa er góð fyrir staðbundna markaði í Sichuan og Chongqing. Sichuan piparinn kemur frá Hongya, Sichuan. Þetta er kjarna ræktunarsvæðis fyrir grænan Sichuan pipar í Kína. Við getum rakið upprunann. Við mælum með kringlóttri kex 45 mm á breidd, eða rétthyrnd þunn lögun 30 x 60 mm. Geymsluþolið er 8 mánuðir. Sichuan piparolía getur oxað og dofnatilfinningin dofnar með tímanum. Við mælum með að selja innan 6 mánaða fyrir besta bragðið. Varan inniheldur ekki algenga ofnæmisvalda en framleiðslulínan sér um mjólkurvörur og hnetur. Þetta verður að koma skýrt fram.