Er hægt að geyma brauð með stofuhita- í kæli?

Brauð þarf ekki að geyma í kæli. Þetta er vegna þess að hitastigið á bilinu 0–4 gráður flýtir í raun fyrir þrengingarferlinu; ennfremur skapar mikill raki í kælihólfi ísskáps umhverfi þar sem mygla getur auðveldlega myndast. Aftur á móti, geymsla brauðs við stofuhita hjálpar því að halda yfirburða áferð.

Hér eru nokkrar aðferðir til að geyma brauð við stofuhita:

Geymsla í pappírspoka: Fyrir tegundir eins og baguette, rustískt brauð í evrópskum-stíl og kringlur-sem innihalda lítið af sykri og fitu og hafa stökka skorpu-finndu hreinan, þurran og vel-loftræstan stað, settu síðan brauðið í pappírspoka. Pappírspokar bjóða upp á frábæra öndun, sem gerir brauðskorpuna kleift að haldast stökkum.

Vefja inn í pappírshandklæði: Ef þú átt ekki pappírspoka geturðu pakkað brauðinu varlega inn í hrein eldhúspappír og geymt það við stofuhita. Hins vegar ættir þú undir engum kringumstæðum að innsigla brauðið í plastpoka; að gera það fangar raka, veldur því að skorpan verður blaut og eyðileggur alveg áferðina.

Að auki er mikilvægt að huga að geymsluþoli brauðsins. Almennt séð er best að neyta brauðs sem geymt er við stofuhita innan 2 til 3 daga til að tryggja hámarks bragð og áferð.